-

Metaniliinikeltainen

[englanti metanil yellow , azo metanil yellow, tropaeolin G · saksa methanilgelb · ranska jaune de metanile · Intia kishori rang]

[AY36, CI 13065]


Happopohjainen indikaattori (punaisesta keltaiseksi, pH1.8; m-(p-anilinophenylazo)benzene sulfonate C12H10N3O3SNa)

( C18H14N3O3SNa)

käyttö
Käytetty lääketieteessä kudosten värjäämiseen.

Elintarvikevärinä metaniliinikeltaisen käyttö on Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa kielletty, mutta mm. Intiassa sen kirkas, kullankeltainen väri tunnetaan myös elintarvikkeissa - kishori rang. Sitä on lisätty esimerkiksi kurkumaan tuomaan sille väriä; lisäksi sitä on käytetty besam-jauhoissa, sekä syvänkeltaisissa ladoo, burfi, jelabi, dalmoth, papad -makeisissa.

Lähteitä / lukemista
Tariang, Uma Tiwari Adulteration of Food - A Deep Rooted Social Evil [www.boloji.com | 31XII03]