-

värjäys: Beta vulgaris

[Chenopodiaceae]
englanti beetroot, garden beet, sea beet, wild spinach, beet, mangoldi , mangel wurzel, spinach beet, swiss chard

var. conditiva Punajuuri

[englanti beet root]

Joidenkin tietojen mukaan puolestaan punajuurista saatavaa vaaleanpunaista väriä voidaan kyllä käyttää värjäyksessä alunalla puretettuun villaan, mutta se haalistuu nopeasti. Lehdistä saadaan värjäykseen keltaista väriainetta. Punajuurta on käytetty myös elintarvikkeiden värjäykseen.

historia
Alunperin kasvoi Välimeren alueella, viljely alkoi 1200-luvulla. Kansanlääkinnässä sitä käytettiin violetin värin vuoksi anemian hoitoon.

---
Juurikas-kasvit ovat vanhoja viljelykasveja. Niissä on paljon eri vitamiineja sekä rautaa.