Delfidiniini

englanti delphinidin, delphinidine · ranska delphinidine

[E163b, CAS 13270-61-6]

C₁₅H₁₁O₇+

Violetti tai sininen väriaine, joka antaa sinisen vivahduksen monille kukille, mm. orvokeille ja ritarinkannuksille (Delphinium). Sitä löytyy myös mm. hibiskuksen (Hibiscus sabdifera) punaisista kukista, eräistä viinirypälelajikkeista, karpaloista ja granaattiomenasta.

Väri muuttuu pH-arvon mukaan punaisesta (hapan) siniseen (emäs).

delfiniini

englanti delphinin, delphinine

Delfiniini antaa värin mm. rikkakukonkannukselle (Delphinium consolida).