Värjäys: Allium Sipulit
[Liliaceae]
[englanti onion · ruotsi lök · (Intia) piyaz]
Allium cepa
Cepa esculenta, C. vulgaris, Kepa esculenta, Porrum cepa; Allium angolense, A. aobanum, A. ascalonicum, A. ascalonicum var. condensum / fertile / majus, A. ascalonicum f. rotterianum, A. ascalonicum var. sterile, A. cepa var. aggregatum / anglicum / argenteum / bifolium / crinides / flandricum / globosum / hispanicum / jamesii / lisboanum / luteum / multiplicans / portanum / praecox / roseum / sanguineum / solaninum / tripolitanum / viviparum, A. cepa f. viviparum, A. cepaeum, A. commune, A. cumaria, A. esculentum, A. napus, A. nigritanum, A. pauciflorum, A. salota, Ascalonicum sativum, Cepa alba, esculenta var. hispanica / ramosa / rubra, C. pallens, C. rubra
Latinalainen nimi Allium cepa viittaa mm. keltasipuliin, punasipuliin ja salottisipuliin.
[englanti garden onion, onion, (Yhdysvallat) scallion
· ruotsi lök
· tanska løg, forårsløg, kepa-løg, skalotte-løg· saksa Zwiebel, Bolle, gewöhnliche Zwiebel, Hauszwiebel, Kartoffelzwiebel, Küchenzwiebel, Sommerzwiebel
· hollanti ui
· ranska oignon, ail oignon, ail oignon, oignon des jardins, oignon patate
· oksitaani ceba, cébe, onhon, sébe
· italia cipolla, cipollina
· latina (antiikin roomalaiset) cepa, unio
· espanja cebolla, escalona
· baski tipula
· katalaani ceba
· portugali cebola, chalotas
· unkari vöröshagyma
· albania qepë
· romania ceapă
· heprea shum שׁוּם
· turkki soğan
· liettua svogūnai
· puola cebula, czosnek cebula
· tsekki cibule kuchyňská
· slovakki cesnak cibuľový
· sloveeni čebula
· kroaatti obični luk
· bulgaria кромид лук, кромидът
· serbia лук
· ukraina цибуля городня
· venäjä лук репчатый
· hindi pyaz प्याज; pee-aj
· sanskriitti latārka, sukandaka, palāndu
· tamili venggāyum
· sinhali loomo
· malesia bavangmira
· jaava brangbang
· bali bawung
· japani tamanegi タマネギ; sao, fitomosi
· vietnam cay-hank
· korea yang pa 양파
· kiina yáng cōng, yáng cōng, 洋葱, 洋葱
· afrikaans ui
· kembally, peeāz, woollígudda]
Allium cepa Ruokasipuli, keltasipuli
[englanti garden onion, yellow onion · ruotsi lök]
Kuorista saadaan keltaisia, ruskeita ja kullanruskeita sävyjä.
Sipulin kuorien värjäämisvoima lienee huomattu varhain, koska niistä väri irtoaa heti, kun kuori kostuu. Sipulin pitkään käyttöhistoriaan verrattuna - ja kun ottaa huomioon sen, että sipulin kuoria on melkein varmasti käytetty värjäystarkoituksiin kaikissa kulttuureissa - sipulin kuorilla värjäämisestä ja muusta värikäytöstä on melkein hämmentävän vähän vanhoja painettuja ohjeita. Netti on kyllä sipulinkuoriohjeita pullollaan, ja se on yleensä ensimmäinen kasviväri, jolla värjäystä kokeillaan.
Väri tarttuu villaan suhteellisen hyvin ilman puretusaineitakin. Ilman puretusaineita neuvotaan värjäämään ainakin Pellervossa (1902): 1:) Sipulin kuoria woipi hywällä menestyksellä käyttää wärjäämiseen. Wärjäys niillä toimitetaan seuraawasti: Kuoret keitetään tarpeellisessa wesimäärässä noin kolme tuntia, jonka jälkeen keitos siiwilöidään. Wärjättäwä esine lasketaan nyt tähän liuwokseen ja annetaan sen kiehua siinä noin tunnin ajan. Näin menetellen on esineeseen saatu kauniin keltainen, pysywä wäri.
The Domestic Dyer... -julkaisussa (1811) neuvotaan värjäämään alunapuretettu puuvilla ja pellava keltaiseksi sipulinkuorilla. Kirjassa Moniaita osoituksia... (1854) Waalian keltaista willalle ja silkille -otsikon alla on useampia ohjeita, joista yksi on: Toisenlaista keltaista saadaan heti wähällä waiwaa, kun pannaan 4 l. löökin kuoria, 2 l. alunaa ja 1 kannu wettä.
The Natural Organic Colouring Matters -kirjan (1918) mukaan sipulinkuoret soveltuvat puuvillan värjäämiseen: aluna-asetaatilla on saatu kanelinruskeaa väriä, alumiinilla ja raudalla vaaleanruskeaa ja rautasuoloilla harmaata. Kirjassa myös kerrotaan Leuchsin vuonna 1825 julkaistuun Farben und Färbekunde perustuen, että Saksassa sipulinkuorilla on värjätty kananmunia keltaiseksi ja alunapuretettuja villaa, pellavaa ja puuvillaa.
Home dyeing with natural dyes -kirjassa (1935) neuvotaan sipulinkuorista kaksi väriä: alunapuretuksella palanut oranssi (burnt orange), jolla on kohtalainen värinkesto, ja kromipuretuksella huonosti kestävä messingin väri.
Allium cepa Punasipuli
[englanti red onion · ruotsi rödlök]
Punasipuli on keltaisen ruokasipulin muunnos. Sen väri muodostuu pääasiassa kolmesta flavonoidiryhmästä: flavonolit (kversetiini, kemferoli ja myrisetiini), flanolit (apigeniini ja luteoliini) ja antosyanidiinit (syanidiini, delfinidiini, pelargonidiini, peonidiini).
Punaisesta kuoresta saadaan sävyjä tummanruskeasta ja purppuraisesta vihreään.
Historia
Sipulit ovat vanhoja viljelykasveja. Keski-Aasiasta kotoisin olevaa ruokasipulia (keltasipuli) on viljelty Kiinassa ja Egyptissä jo kolmisen tuhatta vuotta.
Sipuleita kuvattiin egyptiläisissä hautamaalauksissa enemmän kuin muita kasveja. Aleksanteri Suuri syötti joukoilleen sipuleita vahvistaakseen näitä.
Entisajan taiteilijat saivat sapenvihreän (sap green, bladder green) aikaan sekoittamalla sipulia (ruohosipuli?), persiljaa ja sammalta. Väriä on valmistettu myös muista kasveista.
---
Sipulin uskotaan olevan oiva lääke mm. flunssan hoitoon sekä ulkoisesti haavoihin. Se myös alentaa kolesterolia.
Lähteitä / lukemista
Furry, Margaret S. & Viemont, Bess. M. Home Dyeing with Natural Dyes. United States Department of Agriculture. Miscellaneous Publication No 230. Washington, D.C., 1935
Gerarde, John The Herball or Generall Historie of Plantes. John Norton, Lontoo 1597.
Perkin, Arthur George & Everest, Arthur Ernest: The Natural Organic Colouring Matters. Longmans, Green and Co. London, New York, Bombay, Calcutta and Madras, 1918.
Seema, Ms. Dyeing of silk with onion peel extract. International Journal of Home Science 2017; 3(2)
Weiss, Th. Moniaita osoituksia, kuinka willaa, pumpulia, silkkiä ja liinaa wärjätään eli painetaan. Karlssonin Kirjapaino, Oulu, 1854.
221. Keino walkoisten lankojen keltaisiksi wärjäämiseen., Pellervo 21, 11/1921
The Domestic Dyer, Being Receipts for Dying Cotton and Linen, Hot and Cold. New-England: Printed for Domestic Uses. 1811.
Färgning med växt-ämnen. Gul färg. (Wasa-Posten 80, 11.7.1922)
Kerätkää kesällä aineksia värjäystä varten. Emäntälehti 5, 1948.
Något om växtfärgning. (Västra Finland 77, 16.8.1917)
Pääsiäismunien värjääminen. Pääskynen 7, 1.4.1922
Wärjääminen Pellervo 12, 1903
EPPO Global Database, gd.eppo.int
GBIF | Global Biodiversity Information Facility, gbif.org
Royal Botanic Gardens KEW, Plants of the world online, powo.science.kew.org
Suomen lajitietokeskus, laji.fi
Artikkelit Coloriastossa: Kasvit / Allium
