Värjäys: Myrrhis Saksankirvelit

[Apiaceae]

Myrrhis odorata Saksankirveli

Chaerophyllum odoratum, Lindera odorata, Scandix odorata, Selinum myrrhis
[englanti sweet cicely, cicely, garden myrrh, myrrh, sweet chervil · ruotsi körvel, spansk körvel · tanska sødskærm · norja spansk kjørvel · islanti spánarkerfill · saksa Aniskerbel, duftende Süssdolde, ewiger Kerbel, Körbelkraut, Myrrhenkerbel, spanischer Kerbel, Süßdolde, welscher Kerbel, wilder Anis, wohlriechende Süßdolde · hollanti roomse kervel · ranska cerfeuil anisé, cerfeuil d'Espagne, cerfeuil musqué, fougère musquée, grand cerfeuil sauvage, myrrhe odorante, myrrhis odorant, persil d'anis de Lobel · oksitaani anis, cerfùlh, segùdes · italia cerfoglio di Spagna, felce muschiata, finocchiella, mirride delle Alpi · espanja anises, anisinos, cerefolio almizclado, perifollo oloroso · aragonia anís · katalaani mirris · viro mesiputk · unkari illatos mirhafű · albania mirrë · liettua kvapioji garduoklė · puola marchewnik anyżowy, marchewnik wonny · tsekki čechřice vonná · slovakki čechrica voňavá · sloveeni dišeči kromač · kroaatti mirisna čehulja · ukraina мірис запашний · venäjä миррис душистая]

Saksankirveli kasvaa alkuperäisenä ja luonnonvaraisena lauhkeilla alueilla Keski-Euroopasta Balkanin niemimaalle, ja on levinnyt myös Pohjois-Eurooppaan, Euraasiaan ja Pohjois-Amerikan länsi- ja itärannikoille. Suomessa se on täysin viljelyperäinen uusi tulokaskasvi.

Saksankirveli sisältää pieniä määriä flavonoideja (kversitiiniä, apigeniinia, luteoliinia) sekä karotenoideja (luteiini, β-karoteeni) ja sen siemenet tanniineja.

Lönnrot kertoo Flora Fennicassa (1860/1866), että saksankirveliä käytetään paikoin keltaisen värjäämiseen. Mikään yleinen värikasvi se ei kuitenkaan ole koskaan ollut.

---

Erityisesti saksankirveli on tullut tunnetuksi mausteena, mutta sitä on käytetty myös lääkekasvina.