Biksiini

[englanti bixin]

[NO4, E160(b), CI 75120]

Biksiini: C₂₅H₃₀O₄
Norbiksiini: C₂₄H₂₈O₄

Oranssinpunainen rasvaliukoinen apokarotenoidiväriaine.

Biksiini on toinen nnattosta (Bixa orellana) valmistetun orleaanin pääväriaineista (toinen on keltainen veteen liukeneva orelliini). Orleaania valmistetaan uuttamalla annattopuun (Bixa orellana) siementen ulkokuorta sekä hedelmälihaa (lue lisää annatton valmistamismenetelmistä: Bixa orellana).

Norbiksiini valmistetaan hydrolysoimalla uutettua biksiiniä emäksisellä vesiliuoksella. Emäkset muuttavat biksiinin keltaiseksi ja hapot siniseksi. Orleaani ei tarvitse värjäyksessä erillistä puretusainetta; metallisuoloilla väristä kuitenkin saadaan syvempi.

Historia

The Natural Organic Colouring Matters -kirjan (1918) mukaan vuonna 1848 Dumontal kehitti valmistusmenetelmän, jossa käyminen vältetään ja massa yksinkertaisesti pestään pois kapseleista ja siemenistä. Kirjan mukaan tämä aine tunnetaan biksiininä ja sitä pidettiin kuusi kertaa arvokkaampana kuin tavallista orleaania.

Käyttö

Nykyään biksiiniä käytetään lähinnä elintarvikevärinä.

Selvennys

Annatto voi tarkoittaa sekä annattopuuta (Bixa orellana) että siitä valmistettua väriainetta, orleaania.
Orleaani koostuu kahdesta eri väriaineesta:
biksiinistä, joka ei liukene veteen, ja
orelliinista, joka liukenee veteen.
Usein orleaanista ja biksiinistä puhutaan synonyymeinä.