Krosetiini ja krosiini

[englanti crocetin; crocin; 8,8'-diaporcarotenedioic acid · italia crocetina · espanja crocetina · portugali crocetina · (Intia, Nepali) kesar, kesari]

[NY6, 75100, E164, CAS 27876-94-4]

Krosetiinista käytetään suomenkielessä myös kirjoitusmuotoa kroketiini ja krosiinista myös kirjoitusmuotoa krokiini.

Krosiini on kirkkaankeltaista väriainetta (C₁₂H₂₂O₁₁; C₄₄H₆₄O₄), jota on käytetty jopa tuhansia vuosia. Se sisältää krosetiinia ja gentiobioosia. Ainetta saadaan maustesahramista (Crocus sativus) sekä kiinangardeniasta (Gardenia jasminoides).

Krosetiini on karotenoidi (C₂₀H₂₄O₄) ja se muodostaa krosiinin keskeisen ytimen. Krosetiini liukenee veteen, alkoholiin ja emäksiin. Se muodostaa sinisen liuoksen rikkihapon kanssa. Se oli ensimmäinen kasvista tunnistettu karotenoidi (1818).

Krosetiini uutetaan yleensä kaupallisesti kiinangardenian (Gardenia jasminoides) hedelmistä sahramin kalleuden vuoksi. Krosetiinia löytyy myös veripeipistä (Perilla frutescens).

Historia

Sekä maustesahramista (Crocus sativus) että kiinangardeniasta (Gardenia jasminoides) saatua krosiinipitoista väriainetta on käytetty tekstiilien (erityisesti silkin) värjäämiseen, elintarvikevärinä ja jossain määrin myös maaliaineena. Lisää kasvien väriaineiden käytöstä niiden omilta sivuilta.

Nimiä

Sahramista (Crocus sativus) saatua keltaista on kutsuttu nimellä martiuksenkelta. Nepalissa ja Intiassa pigmentti tunnettiin nimellä kesar tai kesari. Siellä kesarin ja intiankeltaisen sekoitusväriä käytettiin perinteisessä Mithila- eli Madhubani-maalauksessa.

Kiinangardeniasta (Gardenia jasminoides) saatu keltainen väriaine tunnettiin Kiinassa nimellä wongshy tai wongsky.

Krosetiinia käytetään myös jonkinverran pigmenttinä (katso: sahraminkeltainen)