Luonnon keltaiset väriaineet

[englanti natural yellow]

NY
NY1  apigeniini
NY2  apigeniini, luteoliini
NY3  kurkuma
NY5  kartamiini
NY6  sahrami, krokiini, kroketiini
NY8  moriini
NY10 isoramnetiini, pratoli, kversetiini (+NR1), kversitsiini, quercimeritrin
NY11 moriini
NY12 datiscetin
NY13 ramnetiini, ksantoramiini (+NG2)
NY14 emodiini
NY16 lapachol
NY18 berberiini
NY25 kamala (+NO2)
NY26 betakaroteeni (+NBr5)
morindoni | santali

Apigeniini

[englanti apigenin]

[NY1, NY2, CI 77590]

Siitä saadaan hieman himmeä kullankeltainen väri. Väriainetta löytyy mm. väriresedasta (Reseda luteola) sekä kamomillasauniosta (Matricaria recutita) .

Berberiini

[englanti berberin]

[NY18, CI 75160]

Neoflavonoidi väriaine, jota löytyy mm. ruostehappomarjan (Berberis vulgaris) ja hydrastisjuuren (Hydrastis canadensis) juurista sekä Phellodendron amurense -puusta. Berberiini - alkaloidi on ainoa kasviväri, joka kuuluu perusväreihin (basic dyes).

Lue lisää: berberiini

Datiscetin

[NY12, CI 75630, CAS 480-15-9]

Emodiini

[englanti emodin, archin]

[NY14, NG2 | CI 75440]

Väriainetta löytyy mm. paatsaman puoliraaoista marjoista (Rhamnus). Lue lisää: emodiini.

Flavoksantiini

Kts. ksantofyllit

Frangulaemodiini

[englanti frangulaemodin]

Isoramnetiini

[englanti isorhamnetin]

Kts. ramnetiini

Kamala

[englanti kamala]

[NY25, NO2]

Väriainetta löytyy mm. Mallotus philippensis -kasvista.

Lue lisää: kamala

Kantaksantiini

[englanti canthaxanthin]

[E161g, CI 40850, CI Food orange 8]

Kantaksantiinia esiintyy luonnollisesti sienissä (mm. kanttarelli) ja auringonkukissa, mutta yleensä tuotetaan luontaisenkaltaisella synteesillä. Väri vaihtelee keltaisesta oranssinpunaiseen. [Lue lisää]

Kapksantiini

Kts. karotenoidit

Kapsorubiini

Kts. karotenoidit

Karotenoidit (keltaiset)

[englanti carotenoids]

Karotenoidit ovat kasveissa esiintyviä keltaisia ja oransseja väriaineita, joita esiintyy lähes kaikissa fotosynteettisissä organismeissa. Luonnosta on löydetty yli 200 karotenoidia, mutta vain muutama on kaupallisesti saatavilla. Karotenoidit liukenevat rasvaan, mutta eivät veteen. Vaikka karotenoidit voivat imeä valoa tietyllä aallonpituudella ja liittyvät jollain tavalla fotosynteesiin, niiden tarkka tehtävä kasveissa on epäselvä. Aineryhmän nimi on peräisin porkkanasta (Daucus carota). Erilaisia karotenoideja ovat mm. karoteenihiilivedyt ja lykopeeni, tomaatin ja paprikan punainen väriaine (kts. luonnon punaiset väriaineet / lykopeeni).

Kantaksantiini (canthaxanthin) kts. kantaksantiini

Kapsantiini (capsanthin) ja kapsorubiini (capsorubin) [E160c] kts. kapsantiini

Karotiini (carotine) kts. karotiini

Kroketiini (crocetin) kts. sahrami

Ksantofyllit (xanthophyll) Keltainen karotenoidi, kts. ksantofyllit

Zeaksantiinia (zeaxanthin) on maississa

Karotiinit

[englanti carotines]

Karotiinia löytyy mm. porkkanasta (Daucus carota). Monet karoteenit muodostuvat elimistössä A-vitamiiniksi.

Kts. karotiini, betakarotiinit

Betakaroteeni

[englanti betacarotene, mixed carotenes]

[NY26, NBr5, E160a, food orange 5, CI 40800, 75130]

Väriaine ja ravintoaine. Ihmisen elimistö muuttaa sen A-vitamiiniksi. Suuret määrät betakaroteenia päivittäin lisää tupakoitsijoiden riskiä sairastua keuhkosyöpään.

Beta-apo-8'-karotenaali

[englanti betaapo8'carotenal]

[E160e, food orange 6, CI 40820]

Beta-apo-8'-karoteenihappoetyyliesteri

[englanti ethyl ester of betaapo8'carotenal]

[E160f, food orange 7, CI 40825]

Kroketiini

Kts. karotenoidit

Kryptoksantiini

Kts. ksantofyllit

Ksantofyllit

[englanti xanthophylls]

Ksantofylli on keltainen karotenoidi (värit vaihtelevat keltaisesta oranssiin ja punaiseen). Sitä on kaikissa vihreissä kasveissa (lehtivihreän lisäksi). Ksantofyllit ovat alfa-, beta- ja gamma-karotiinien ja niiden rasvahappoestereiden hydroksijohdannaisia.

Flavoksantiini

[englanti flavoxanthin]

[E161a]

(C₄₀H₅₆O₃)

Kantaksantiini

[englanti canthaxanthin]

kts. lisää kohdasta "kantaksantiini"

Kryptoksantiini

[englanti cryptoxanthin]

[E161c]

(C₄₀H₅₆O)

Löytyy mm. koisokasveista (mm. tomaatista ja perunasta), munan keltuaisista ja voista. Sen keltaista väriä ei käytetä kaupalliseen tarkoitukseen.

Luteiini

[englanti lutein]

[E161b]

kts. lisää kohdasta "luteiini"

Rodoksantiini

[englanti rhodoxanthin]

[E161f]

(C₄₀H₅₀O₂)

Löytyy mm. marjakuusen siemenistä. Ei kaupallisesti käytössä.

Rubiksantiini

[englanti rubixanthin]

[E161d, CI 75135]

(C₄₀H₅₆O)

Löytyy mm. kehäkukasta. Ei kaupallisessa käytössä.

Violoksantiini

[englanti violoxanthin, violaxanthin, violoxanthine]

[E161e]

(C₄₀H₅₆O₄)

Löytyy runsaasti mm. keltaisista orvokeista. Värillä ei kuitenkaan ole kaupallista merkitystä.

Ksantoramiini

Kts. ramnetiini

Kurkuma, kurkumiini

[englanti curcumin]

[NY3, CI 75300, E100]

Diferoyylimetaani [C₂₁H₂₀O₆]

Kurkuma antaa värin keltaisesta oranssiin. Käytetään niin elintarvikevärinä kuin tekstiilien värjäykseenkin. Sitä valmistetaan myös keinotekoisesti. Lisää: kurkuma

Kversetiini

[englanti quercetin + meletin, sophoretin]

[NR1, NY10 CI 75660 (75670)]

Kversitiini on mustan tammen (Quercus velutina) sisäkuoresta eristettävää keltaista väriainetta (flavonoli, flavonoidi).
Lisää: kversetiini

Kversitriini

[englanti quercitron, quercitrin]

[NY10 CI 75730]

Flavoniväri

Kversimeritriini

[englanti quercimeritrin]

[NY10 CI 75720]

Löytyy mm. puuvilla-kasveista (Gossypium).

Lapachol

[englanti Lapachol]

[NY16, CI 75490]

Väriainetta löytyy mm. Handroanthusa impetiginosa -puun kuoresta.
Lue lisää: lapachol

Luteiini

[englanti lutein · ruotsi · tanska · norja lutein · islanti lútín]

[E161b]

(C₄₀H₅₂O₂).

Mm. ison samettikukan (Tagetes erecta) uute. Sukua karotiinille (E160a).

Luteoliini

[englanti luteolin]

[NY2, 77590]

Luteoliinilla on antibakteerista vaikutusta. Väriainetta löytyy mm. väriresedasta (Reseda luteola) ja väriherneestä (Genista tinctoria). Viimeksi mainitussa väri on vihertävämmän keltaista.

Uren A Dictionary of Arts, Manufactures, and Mines[...] -kirjan (1847) mukaan luteoliinin löysi Chevreul.

Moriini

[englanti morin]

[NY8, NY11 75660]

Väriainetta löytyy mm. fustiikista (Chlorophora tinctoria) sekä Maclura pomifera -kasvista.
Lisää: moriini

Morindoni

[englanti morindin]

Väriainetta löytyy mm. Morinda -suvun kasveista.

Pratoli

[englanti pratol]

[NY10, CI 75570]

Tylsä, kullankeltainen väriaine. Väriainetta löytyy mm. puna-apilasta (Trifolium pratense)

Ramnetiini

[englanti rhamnetin]

[NY13 CI 75690]

(C₁₆H₁₂O₇)

Paatsaman marjoista valmistettua keltaiseen tai kullankeltaiseen väriin ja itse marjoihin viitataan mm. nimillä Persian berries tai Hungarian berries; orapaatsaman (Rhamnus cartharticus t. cathartica tai Rhamnus infectorius) kuivattuja marjoja on puolestaan myyty nimellä 'French berries'. Keltainen väriaine uutettiin raaoista marjoista ja saostettiin alunaan tai liituun.

Isoramnetiini

[englanti isorhamnetin]

[NY10 CI 75680]

Väriainetta löytyy mm. puna-apilasta (Trifolium pratense)

Ksantoramiini

[englanti xanthorhamnin, sap green]

[NY13, NG2]

Ramnatsiini

[englanti Rhamnazin]

[NY13 75710]

Väriainetta löytyy mm. paatsaman puoliraaoista marjoista (Rhamnus).
Katso myös: paatsamalakka, keltainen substraattipigmentti

Riboflaviini

[englanti riboflavin, riboflavin-5'-phosphate]

[E-101, E-101a]

(C₁₇H₂₀N₄O₆ t. C₁₇H₂₁N₄O₉P)

Keltainen tai oranssi väriaine, B-vitamiini. Käytetään elintarvikevärinä.

Rodoksantiini

Kts. ksantofyllit

Rubiksantiini

Kts. ksantofyllit

Sahrami

[englanti saffron · espanja azafrn]

[NY6 75140, krokiini, kroketiini 75100]

Väriainetta löytyy mm. sahramista (Crocus sativus).

Krokiini

[englanti crocin · espanja safran crocine]

(C₂₀H₂₄O₄ ?)

Krokiini on kirkkaankeltaista väriainetta, jota on käytetty jopa tuhansia vuosia. Se sisältää kroketiinia ja gentiobioosia. Saadaan mm. Gardenia jasminoides -kasvin hedelmistä. Mausteena on alkanut korvata sahramia sen edullisempana vaihtoehtona.

Kroketiini

[englanti crocetin · espanja crocetina]

Kroketiini on karotenoidi. Sitä löytyy mm. sahramista (Crocus sativus), mutta myös jonkin verran Gardenia jasminoides -kasvista.
Lisää: sahraminkeltainen

Santali

[englanti santal]

(C₈H₆O₃)

Keltainen isoflavonipigmentti, jota löytyy mm. punaisesta santelipuusta (Pterocarpus santalinus).
Lisää: santaliini

Violoksantiini

Kts. ksantofyllit

Keltainen kartamiini, saflorikeltainen

[NY5]

Vesiliukoinen keltainen väri, jota löytyy mm. väriohdakkeen (Carthamus tinctorius) terälehdistä.